INTRODUCCIÓN A LA PASTELERÍA

En este primer módulo, iniciarás conociendo los conceptos y terminologías usadas en la pastelería moderna, conocerás los distintos tipos de bizcochos, bizcochos ligeros, bizcochos pesados y finalizarás el módulo preparando el Bizcocho genovés.

ELABORACIÓN DE BIZCOCHOS

En este módulo aprenderás a preparar y diferenciar los distintos tipos de bizcochos usados en la pastelería moderna, bizcocho o pan esponja y bizcocho de mantequilla.

RELLENOS EN PASTELERÍA

En este módulo aprenderás a preparar distintos tipos de rellenos en pastelería, prepararás: Ganache , Crema pastelera, Manejo de crema chantillí, Mermelada, Crema de mantequilla o Buttercream.

TALLER DE DECORACIÓN

En este módulo aprenderás a decorar. Prepararás los merengues más usados en la pastelería: Merengue Italiano y Merengue Suizo, conocerás los tipos de duyas, creando hermosas decoraciones sobres dummies.

PASTEL DE 3 LECHES

En este módulo aprenderás a preparar un increíble Pastel de 3 leches, prepararás tu propio bizcocho, relleno y embetunado aplicando las técnicas de decoración aprendias en los módulos anteriores.

PASTEL DE CHOCOLATE

Prepara un delicioso pastel de chocolate desde cero. En este módulo aprenderás a crear el bizcocho de chocolate, crema de chocolate para el relleno y embetunado hasta la decoración.

PASTEL DE ZANAHORIA

Prepara un delicioso pastel de zanahoria, aprende a elaborar betún de queso crema, prepara el bizcocho de zanahoria y decora tu hermoso pastel.

PASTEL CHOCOLATIN

Elabora en este módulo el increible y delicioso pastel Chocolatin. En este módulo aprenderás a preparar este delicado y fantástico pastel con todas las técnicas correctas, con los ingredientes correctos.

PASTEL FONDANT

Elabora en este módulo el fondant casero desde cero, hornea un bizcocho y decora un bonito pastel con tus habilidades, usando técnicas de forrado con fondant, despierta tu imaginación y elabora una obra de arte.

PASTEL DE QUESO BOLA

No pueda faltar esta delicia en este diplomado, aprende a elaborar el inigualable pastel de Queso Bola (queso Edam), conoce las técnicas y prepara este hermoso pastel para consentir a tu familia o clientes.

PASTEL DE MOKA ENVINADO

Pastel de moka envinado, un pastel increíblemente delicioso. En este módulo aprenderás a preparar un delicado y hermoso pastel de moka, aprenderás a elaborar bizcocho y crema de café para el relleno, crea este pastel desde cero.

PASTEL BESO DE ÁNGEL

Sorprende a tu familia o amigos con este irresistible pastel. Un pastel con una textura suave y esponjosa para brindar al paladar una experiencia unica. Aprende a preparar este pastel en este módulo y descubre las técnicas correctas para que tengas esta magnífica delicia.

PASTEL ALTO MODERNO

Crea un espectacular pastel alto vanguardista, conoce las técnias y procedimientos para obtener este delicada obra de arte, los pasteles altos son muy demandados, son una de la elaboraciones más espectaculares de la repostería moderna.

MONTAJE DE PASTELES: PASTEL DE BODA

Cerramos con broche de oro. En este módulo se preparará en equipo, un Pastel de bodas decorado en fondant con flores de azúcar de 4 pisos, de manera general aprenderás hacer la estructura, Armado del pastel, Técnicas de forrado en fondant, Uso correcto de matizador highligter.

MARKETING Y VENTAS EN PASTELERÍA

En este módulo, aprenderás con un profesional del Marketing, a como iniciar y vender tus productos y servicios de repostería de manera profesional. Una clase donde aprenderás técnicas y cierre de ventas. ¡Haz crecer tu negocio!, nosotros de damos las herramientas.

CÁLCULOS Y PRESPUESTOS EN PASTELERÍA

En este último módulo del diplomado, aprende como calcular y cotizar tus productos y servicios de Pastelería de manera efectiva. Deberás tener dominio básico del programa Excel, deberás llevar laptop y libreta para hacer tus apuntes.